Ce n'est pas nouveau, j'ai envie d'écrire ici.
Mais je ne sais jamais trop par où prendre les choses.
Parfois je suis dans ma période couture, à d'autres moments dans ma période cuisine.
Cet automne, ce fut la couture, encore et toujours.
Depuis le retour du printemps et une envie de reprendre en main mon/notre alimentation, je me suis remise à la cuisine !
Je vais donc vous raconter par où cela a commencé !
Pour tout dire, je ne sais plus quel fut "le" déclencheur qui a fait que l'idée d'un levain naturel m'a de nouveau trotté dans la tête.
J'ai donc repris cette chronophage habitude de me balader sur les blogs de cuisine, et plus particulièrement sur ceux des fans de boulange.
Et j'ai découvert le blog de Makanaobio avec ses explications simplismes pour la création d'un levain naturel.
J'ai dans la foulée, passé des heures et des heures sur son blog pour toutes les recettes de pain. Mais au-delà des recettes en elles-mêmes (combien de farine T55, bis, de maïs...) c'était la méthode qui m'intéressait.
Et j'ai finalement adopté sa méthode la plus simple, la méthode 1.2.3.
Elle est devenue un classique chez moi, complétée par la cuisson en cocotte !
Après presque deux mois d'utilisation de mon levain pour faire du pain, j'ai trouvé mon petit rythme.
Je sors le levain le samedi, dimanche ou lundi, je le nourris deux fois, puis je fais ma pâte le soir ou le matin et la cuit le matin ou le soir qui suit, à la cocotte, au four maxi, pendant 1h !
Et ma moitié est enchantée par ces nouveaux pains !
Lui par le goût, moi le goût et la fabrication, ce qui fait que petit petite j'ai pensé arrêté la machine à pain. Elle ne pétrit pas si bien ma grosse boule de pâte, et mon Magimix n'a pas aimé le test que j'ai fait avec lui (en même temps ce n'est pas son boulot...).
Alors est revenu à mon esprit la rolls des rolls pour faire le pain, le KA ! le quoi ?? le Kitchenaid !!
Cet objet rétro-utile assez classe trouvé dans toute cuisine de pâtissière et/ou grande cuisinière qui se respecte.
Mon amie Béa et moi, on en rêve de la bête... depuis.... qu'on se connait !? aller, ça doit faire 4/5 ans qu'on parle de ce robot là et de plusieurs autres.
Vous savez, qui est fan du KA, du Kenwood, du Thermomix ou encore du nouveau Cook'in. Mais en même temps quand on se pose ces questions, on compare des choses pas comparables du tout !
J'ai tenté le Thermomix, objet qui ressemble à une soucoupe-volante de cuisine, une base moteur puissante et qui permet de cuir. Un bol avec des couteaux super coupants, une possibilité de panier vapeur, et vous avez l'objet de fascination de beaucoup de mamans qui disent ne plus pouvoir s'en passer.
Mais on ne peux faire qu'un plat pour 4 à la fois ("oui, mais ça va si vite, et tu verras, tu mets tout dedans et ça se prépare tout seul !!"), oui, mais moi je n'ai pas envie de préparer les légumes pour ma soupe 4 soirs par semaine, une fois dans ma cocotte minute, ça suffit bien !
Et toutes les autres possibilités mirobolantes, et bien j'en ai emprunté un à une copine, et en 1 mois et demi je n'ai pas réussi à l'utiliser. Conclusion, il ne correspond pas à mon genre de cuisine : j'aime bricoler trois plats en même temps, si j'y passe du temps, j'aime faire quelque chose de complet et ça ne me gène pas de cuire tout ça dans mes belles casserolles Lagostina (leur ancien modèle) (je me suis fait plaisir l'été dernier !). Bref, pas pour moi !
De même que ton cousin chez Demarles, le Cook'in (même principe exactement).
Ensuite, KA ou Kenwood, et bien, le look a fait le choix pour moi, et en fait je cherchais surtout un pétrin pour mon pain, les brioches et les croissants à venir. Le KA est plus simple et le Kenwood plus complet.
Mais pour le reste, j'ai déjà mon Magimix dont je suis très heureuse ! (En l'écrivant mon petit coeur fond en repensant que je rêvais de tout ça il y a peu de temps encore et que maintenant j'en profite moi aussi !!)
Et puis le destin, vous savez, celui qui met parfois les choses bien en place et vous mets sous le nez les opportunité au moment où vous le souhaitiez.
Et bien ma fameuse copine Béa, (elle aussi arrivée au même point de réflexion que moi) m'annonce toute fière d'elle qu'elle vient enfin de s'offrir le KA de ses rêves ! Il faut dire qu'elle est une pâtissière/cuisinière hors pair et que ce bijoux était juste l'élément qui manquait à sa batterie Flexipans Demarles pour la sacrer Chef ! (au passage si les produits Demarles vous tentent, distes-le moi, ils sont d'une qualité extra, et je sais comment en avoir !)
Elle venait d'avoir une occasion en or.
A fond dans mes pensées boulangères, mon sang n'a fait qu'un tour et j'en ai donc parlé à ma moitié (ben oui, je n'ai plus un rond comme toujours, alors il fallait essayer de trouver un moyen !) et finalement, sans que j'y pense moi-même, dans un élan d'amour, il décida de me l'offrir pour mon anniversaire ! A un mois près on était parfaitement dans les temps, et vu que je tourne une dizaine en fin de semaine, moi je trouvais ça parfaitement approprié !
Ainsi fut dit, ainsi fut fait !
Une semaine après, je recevais mon superbe KA flambant rouge.
Mais nous partions en we chez ma soeur !
Zouh ! Le KA fut du voyage et j'ai fait là-bas mes premiers essais !
Des muffins, un fraisier, du pain, ce fut productif !
Depuis j'ai régulièrement fait du pain, j'ai retenté les macarons (ancien essai datant de 4 ans environs) portée par l'enthousiasme de la découverte de la superbe vidéo de Mercotte (vidéo en bas dans la colonne de droite), la reine des Macarons.
Bon j'avoue, essai planté... Mais j'ai un rdv avec Béa et son KA pour tenter ça ensemble d'ici à cet été.
Pour me rattraper j'ai fait des croissants, premier essai très concluant ! A réessayer !
Et puis il m'a aidé dans la confection de ma tarte à la rhubarbe, des pancakes...
Bref, en un mois il a déjà bien servie, je déclare donc l'achat validé !!
Alors voilà, j'ai un nouvel ami dans ma cuisine et comme vous pouvez le constater, je suis donc passé dans la période cuisine !
J'en ai profité pour tomber dans les blogs des américaines qui sont déments.
Aller, je vous raconte ça très vite !
Dites-moi si ça vous tente !
Je souhaite prendre le temps de vous développer mes aptitudes en photo, continuer avec la cuisine et la couture et surtout, revenir vous faire coucou plus souvent.
N'hésitez pas à me laisser un message !
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