Les menus de la semaine #16

Lundi :

midi : avocat, asperges, crevettes, radis et riz au lait à la MAP, une réussite à chaque coup ! (1l de lait, 180gr de riz à dessert, 50 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé, on peut ajouter une gousse de vanille ou de l'extrait de vanille pour donner plus de goût, choisir le programme "confiture" de votre MAP avec tous les ingrédients dedans, et le tour est joué, gagné à chaque coup !
soir : mon superbe KA est en réparation, alors j'ai ressorti ma MAP et un pain est en route (à base d'un mélange tout prêt... je rêve de refaire un levain, mais il faut que je trouve de la bonne farine... et l'énergie...)

Et pour dîner une soupe avec les fanes de radis et deux/trois patates, puis les galettes d'Eve, mais pas du tout réussies, car j'ai mélangé les légumes (ici des courgettes râpées) avec les flocons d'avoine, avant d'avoir cuit les courgettes, les flocons et les oeufs ont fait des boulettes quand j'ai tenté de tout cuire dans la poele, bref, PENSEZ à mélanger vos légumes CUITS avec les céréales avant de cuire vos galettes !!

Et comme j'étais lancée, j'ai aussi fait une quiche avec ce que j'avais sous la main : un chou blanc et du bacon ! (celui des cordons bleux ! ;-)). Donc j'ai débité mon chou (un petit ou un demi de taille moyenne) en fines lanières que j'ai mis dans l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. J'ai égoutté.
Dans le fond de tarte j'ai mis les tranches de bacon, par-dessus le choux, sel-poivre en bonne quantité, puis le gruyère rappé et enfin l'appareil (3 oeufs, un mélange crème fraîche/lait). Cuisson 45 mn en gros à four chaud !


Mardi :



soir : Les cordons bleux, facile, qui en jette, et l'homme en demande encore !!

Des pizzas pour le mercredi, des restes le midi, et un long we loin de chez nous...

Mini Tartes Tatin

Un vieux billet qui attendait publication....

Pour réaliser ces petits délices :

Il faut faire un caramel, éplucher de belles pommes (un quart par mini Tatin) et une pâte feuilletée.

Pour le caramel : (piqué chez l'Internaute)

250g de sucre

15 cl d'eau

le tout dans une casserole propre.

Faites bouillir, remuer doucement (sans éclabousser les parois).

Et attendre qu'il prenne la couleur souhaité.

Quand on a la consistance et la couleur souhaitée, plonger la casserole dans bol d'eau pour arrêter la cuisson.

Je pense que les proportions doivent être respectée et que tourner est le geste magique.

J'ai loupé mon caramel qui était plus du sirop de sucre, mais ce n'est pas grave au goût ! ;) foi de gourmande !

Verser le caramel dans chaque petit moule.

Et c'est là que tout se joue ! Vous pouvez utiliser les moules à muffins, c'est classique et ça marche parfaitement, mais vous pouvez aussi utiliser des moules un peu plus fantaisie !

Par exemple les petites marguerite de Demarle (ci-contre).

Et ça vous fera d'adorables petites tartes Tatin démoulées sans aucun problème. J'avoue qu'avec mes moules à muffins, ça a été un peu plus difficile.

Quand vous avez mis le caramel dans les moules, vous déposer les quarts de pomme découpés en fines lamelles, et vous apposez dessus des ronds de pâte découpé avec des emporte pièces légèrement plus large que le moule, ou un verre.

Faites cuire 25 mn à 180 C°.

Laisser refroidir, attention, le caramel est bouillant/brulant à sa sortie du four !

Et démouler.

Bon Appétit !

Les menus de la semaine #15

Petite semaine, et rentrés tard de we, alors vive le congélo pour commencer cette semaine !


Mardi :

midi : du congélo : velouté de chou-fleur et quiche au thon et aux épices
soir : croque-monsieurs

Mercredi :

midi : tambouille à la cocotte à riz : une courgette, deux carottes, l'une et les autres pelées en petits morceaux, du boulgour, des lardons, un bouillon cube et zou, le tour est joué !
soir : pizzas à emporter (plus rien du tout dans le frigo, l'homme m'a sauvé !)

Jeudi :

midi : crumble d'Elodie revu et corrigé avec des courgettes à la place des poireaux ! délicieux ! le tout avec des crevettes en entrée et des fraises délicieuses en dessert, miam !
soir : ben, je ne sais plus du tout malgré mes notes ! ;-)

Vendredi :  

midi : crumble courgette saumon, deuxième acte

soir : poisson à la thaï de ma copine Patricia :

"Disposer des filets de poisson dans un plat à gratin (n'importe quel filet fera l'affaire). Mélanger dans un grand bol une cuillérée de pâte de curry rouge ouv ert (au rayon "exotique" du supermarché ou en épicerie asiatique, et ça peut se garder très longtemps ouvert, comme la moutarde) avec soit une boîte de lait de coco soit une ou deux briquette de crème liquide.

Ajoutez une bonne dose de gingembre (râpé ou en poudre) et un peu d'ail. Bien mélanger.

Verser le liquide sur les filets de poisson.

Mettre au four à 180°C et laisser cuire environ 30-40 minutes.

Servir avec du riz ou des pommes de terre."

Ici on a fait avec deux filets fins dans le fond d'un plat à gratin, et ça cuit très très vite. Surveillez votre four !

Bon App' !

WE rn balade à Noirmoutier, alors dimanche soir, au retour, steack haché et petites patates de l'île !! Miam Miam !!

Les menus de la semaine #14

Voilà, ce we on était à Lyon, donc pas de cuisine, mais comme on  en a profité, on est rentré lundi soir tard, et depuis on fait les fonds de frigo. Alors que je devrais être en train de préparer une belle liste de courses pour planifier cette petite semaine qui est là, ben je vous raconte nos menus de la semaine dernière...

Lundi :

midi : du congélo, rôti de porc à l'orange, fait avec ma superbe cocotte Le Creuset (KDO de Noyel !) avec un reste de riz
soir : soirée cuisine, j'ai donc fait des yaourts, les petits pains au lait de Mme Sioux, et son gâteau au chocolat en mode "muffins" pour le matin, succès du tonnerre auprès de Mr !!
Par la même occasion, j'ai fait une quiche classique pour le lendemain midi !
Mais pour le soir même ce fut croque-monsieur sans compter la toujours incroyable soupe de chou-fleur...


Mardi :

midi : salade de crudités pour moi et pizza du supermarché pour lui
soir : quiche lorraine classique préparée la veille

Mercredi :

midi : reste de salade de crudités et soupe
soir : galettes de légumes et céréales. C'était super bon. J'ai trouvé ça d'abord chez Mme Sioux, qui les avait elle-même trouvée chez son amie Eve, mais d'abord vues chez Elodie qui les avaient elle-même trouvées ici (clic). Les unes faites plutôt avec des flocons d'avoine, les autres avec du quinoa. J'en avais justement un reste dans mon placard, et avec une courgette râpée, un oeuf, un demi poivron, sel/poivre et petites herbes, tout ça cuit à la poele anti-adhésive dans de petits cercles pour faire de belles galettes ! Simplissime, et même mon cher mari a aimé !! J'ai mangé ça avec du tzatziki, ce que j'avais de proche d'une sauce légère et onctueuse, sinon c'est un peu sec...


Jeudi :

midi : reste de galettes de légumes et céréales avec un peu de velouté de chou-fleur (promis on arrête là, même si c'était délicieux, on sature ! ;-)), et des fruits
soir :  Pâtes fraîches avec petites sauces du bocal

Vendredi : 

midi :  trou de mémoire...
soir :  sandwichs dans le train

Aller, promis, je ferai mieux cette semaine, au moins si possible moins de trous de mémoire en commençant dès maintenant mon billet pour la fin de la semaine ! Futée, hein !
Et puis je vais faire des courses aussi, ça devrait nous aider... :-)